O ragu de linguiça calabresa com purê de mandioca é um prato que reúne dois componentes clássicos da culinária brasileira em uma combinação prática e saborosa. A mandioca, quando transformada em purê, oferece uma base cremosa e reconfortante para receber o molho rico da linguiça defumada.

Para o purê, comece cozinhando a mandioca em água com sal até que fique bem macia. Depois, misture manteiga e leite, ajustando a textura conforme preferir. Finalize temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. O resultado será um purê liso e cremoso, pronto para servir.

O ragu começa em uma frigideira aquecida, onde você refoga a linguiça calabresa até que fique bem dourada. Em seguida, acrescente a cebola e refogue por alguns minutos. Adicione o alho e deixe dourar também.

Para finalizar o molho, adicione o molho de tomate à mistura e cozinhe por 10 minutos, até que o ragu encorpe e ganhe a consistência desejada. Sirva o ragu quente sobre o purê de mandioca e aproveite.