Uma quesadilla de queijos e linguiça toscana acebolada pode ser preparada com um passo a passo simples. A receita combina o sabor da linguiça toscana com queijos mussarela e prato, além de um toque de cachaça para flambar e cebola caramelizada.

O preparo começa com a cebola. Pique-a em meia lua e refogue em fogo baixo com azeite e sal, até que fiquem douradas, reluzentes e caramelizadas. Este processo leva cerca de 30 minutos.

Em seguida, retire o recheio da tripa da linguiça e grelhe em fogo forte, utilizando uma frigideira furada ou cesto de churrasco. Após grelhada, junte a linguiça em pedaços à cebola refogada. Adicione cuidadosamente a cachaça e flambe o refogado. Finalize o cozimento da mistura por mais dez minutos.

Para montar a quesadilla, coloque um disco de tortilha na bancada e cubra com queijo mussarela ralado. Por cima do queijo, distribua o recheio de linguiça acebolada e finalize com queijo prato ralado. Cubra com outro disco de tortilha.

Leve a quesadilla para grelhar em fogo baixo, seja na frigideira ou churrasqueira. O objetivo é dourar a tortilha e derreter os queijos. Com a ajuda de um prato e uma espátula, vire a quesadilla para dourar o outro lado. Sirva com o molho de sua preferência.