Uma receita de Munguzá Salgado com Linguiça é uma opção prática para o almoço ou jantar. O prato leva milho amarelo para canjica como base e pode ser adaptado com linguiça calabresa ou outra de sua preferência.

Para começar, coloque o milho amarelo para canjica em uma tigela com água por cerca de seis horas. Em seguida, aqueça uma panela grande com azeite e refogue cebola e alho picado. Adicione o milho à panela, cubra com água e acrescente louro. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que o milho esteja macio. Reserve.

Em uma frigideira separada, refogue rodelas de linguiça calabresa (ou similar, a gosto), bacon e charque. Acrescente esses ingredientes à panela do munguzá. Adicione também tomate, colorau e tempere com pimenta-biquinho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e finalize com cheiro-verde a gosto.

Dicas para um munguzá ainda mais saboroso

Para um toque especial, experimente adicionar outros vegetais, como pimentão ou cenoura picada, ao refogado. O tempo de cozimento do milho pode variar dependendo do tipo e da panela utilizada, por isso, verifique a maciez regularmente.