Fricassê de Frango Cremoso com Milho é uma receita que reúne frango temperado refogado em creme de leite, um molho suave de milho-verde e cobertura gratinada de queijo muçarela.

O preparo começa com o aquecimento da manteiga em fogo médio, onde o frango temperado e desfiado é refogado até dourar levemente, ganhando sabor e textura. Depois, adiciona-se o creme de leite, que incorpora maciez e cremosidade ao prato.

O milho-verde vira um creme homogêneo quando metade da lata é processada no liquidificador com leite em pó. A mistura é levada ao fogo baixo, junto com o restante do milho e o amido de milho peneirado, mexendo constantemente com batedor de arame até engrossar e ficar uniforme.

O frango é transferido para um refratário médio (cerca de 30 cm x 20 cm) e recebe o creme de milho espalhado de forma uniforme. A muçarela ralada cobre toda a superfície, e o prato segue para o forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos, até a muçarela derreter e dourar levemente.

A finalização leva uma generosa camada de batata palha, que adiciona contraste crocante ao prato. Sirva imediatamente.