Um brownie inovador com crocante de bacon se destacou como uma das receitas finalistas do Concurso de Receitas 2026 do programa Caminhos do Campo. A criadora da sobremesa é Leci Rodrigues, moradora de Toledo e representante da RPC Cascavel na competição. A ideia para o prato surgiu durante um curso de confeitaria, onde os alunos foram desafiados a desenvolver uma nova receita a partir de conhecimentos já adquiridos.

Leci optou por usar a base do brownie e adicionar elementos inusitados: um doce crocante feito com bacon, que ela chama de “crispy”, e uma geleia de abacaxi para acompanhar o sorvete. A combinação de sabores doce, salgado e agridoce surpreendeu os jurados e garantiu sua vaga na final do concurso, que possui o Certificado de Autorização SPA/ME N.º 03.050866/2026.

Preparo do brownie e da geleia

Para o brownie, são necessários 4 ovos, 400g de açúcar, 200g de manteiga derretida, duas xícaras de achocolatado em pó, uma xícara de farinha de trigo e bacon picado, frito e escorrido a gosto. O preparo começa misturando ovos e açúcar até obter uma consistência homogênea, seguida da adição do achocolatado. A manteiga derretida é incorporada à mistura antes da farinha de trigo, que deve ser adicionada aos poucos, resultando em uma massa mais densa que a de um bolo comum. O bacon picado e frito é levemente misturado à massa antes de ser transferida para uma forma untada e enfarinhada, e assada em forno médio por 30 a 40 minutos.

A geleia, por sua vez, leva um abacaxi, um maracujá pequeno, duas pimentas dedo-de-moça, duas xícaras de açúcar e o suco de um limão. Os ingredientes picados são levados ao fogo em uma panela com o açúcar e o limão, cozinhando até atingir o ponto de geleia, sem a necessidade de adicionar água, pois o próprio abacaxi libera líquido durante o processo.

Finalização e montagem

O toque final da sobremesa é o crocante de bacon. Para prepará-lo, uma xícara de açúcar é aquecida com água até virar calda. Em seguida, o bacon picado, frito e escorrido é adicionado e misturado até ficar crocante. A montagem do prato consiste em uma fatia do brownie, acompanhada de uma bola de sorvete de creme coberta com a geleia, e finalizada com o crocante de bacon por cima.