Uma receita simples e saborosa combina bife de filé de peito com uma salada de quiabo. O prato oferece uma opção leve para quem busca variar o cardápio diário.

Para o preparo do frango, comece batendo no liquidificador salsa, cebola, azeite, vinagre, sal e pimenta. Use essa mistura para temperar os filés e reserve-os em um refratário coberto.

Preparo da salada

Enquanto o frango marina, prepare a salada de quiabo. Lave e corte as pontas dos quiabos, deixando-os de molho em água com limão por dez minutos. Escorra e cozinhe-os com um pouco de sal por dez minutos, até ficarem macios. Após o cozimento, escorra e deixe esfriar.

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira média, coloque cebolas e pimentões, regue com azeite e asse até dourarem. Reserve e deixe esfriar.

Em uma saladeira, misture o quiabo, azeite, cebola, pimentões assados, azeitona, ricota, pimenta, sal e vinagre balsâmico. Misture bem todos os ingredientes.

Pouco antes de servir, aqueça um fio de azeite em uma frigideira e grelhe os filés de frango em porções, até dourarem por fora e ficarem cozidos por dentro. Sirva o frango acompanhado da salada de quiabo. Para quem preferir, o quiabo pode ser substituído por vagem.